ESTOY ENGORILADO...

De todas las cosas que me han dicho en el ultimo año, este puede ser uno de los "piropos" que mejor me ha sentado... y lo cierto es que si, me siento fuerte, poderoso, imparable, pletórico... llegará el bajón, pero mientras no llega, estoy disfrutando de un estado de forma excelente... paso a explicarlo...

Cuando conocí a Odile

Hace ya un tiempo, en una de esas tardes perdidas viendo el único canal informativo en abierto que queda en nuestro país de pandereta, tras aquel fatídico día en el que eliminaron de la parrilla televisiva un canal de noticias para retransmitir las "discusiones y peripecias" de 15 o 20 "monguers" encerrados en una casa las 24 horas del día, conocí el testimonio de una doctora de familia a la que, tras haberle detectado un cáncer de cuello de útero, y habérsele complicado con metástasis en pulmones y otros órganos, haber iniciado el tratamiento convencional consistente en quimioterapia, radioterapia e intervenciones de cirugía invasiva para intentar eliminar el tejido tumoral de su cuerpo, decidió, además de todo eso, cambiar muchos de sus hábitos alimentarios y de vida, propiciando que las metástasis desapareciesen de su organismo en muy poco tiempo. El programa creo que se llamaba ZOOM Tendencias y la doctora en cuestión era Odile Fernández.

El libro (lo estoy leyéndo ahora), el cual no es apto para hipocondriacos ni aprensivos lleva de título

Preguntas sobre la mesa...

El Lunes pasado tuve revisión  de mi dieta, y antes de la modificación casi definitiva de mis pautas alimenticias, le hice unas cuantas preguntas a mi doctora:

La primera era si podía tomar postre, frutas o lácteo, claro está. Esta pregunta surgía porque hasta entonces no tomaba postre después de las comidas y esto convertía las sobremesas en un pequeño sufrimiento durante el cual tenía que aguantar sin tomar nada mientras veía a los demás comiéndose un postre, normalmente de apariencia apetitosa, y esperaba a que alguien decidiese comenzar con el café o lo ponía yo y el resto lo tomaban frío. Y si, ¡por fin puedo tomar postre¡, tanto a mediodia como a la noche.

¿CONTROLANDO?

(Podría decirse que esto será algo parecido a una continuación de la colección de entradas bajo título "ADELGAZANDO" con la salvedad de que ahora ya no estoy adelgazando y trato de estar "no engordando" jejeje...)

¿No os pasa a veces que de tanto que os insisten en algo recurrís a pequeñas mentiras piadosas para evitar dicha insistencia? A mi, si. Cuando llegué al objetivo que me había fijado al empezar la dieta, decidí cambiar el ya habitual "no puedo" cada vez que alguien me insistía en que probase algo que no entraba en mis pautas de dieta, por un recatado "no debo". Pero el caso es que hay gente muy terca, sobre todo la que te quiere y que, en su subconsciente, sigue pensando que te pasa algo malo, que adelgazar tanto no tiene que ser sano y bla bla bla... y que debes parar, y que "total por una vez que te la saltes" (Si le hubiese hecho caso a todas las veces que me han dicho lo de "por una vez que

LO SIENTO SI HE SIDO PESADO, PERO LO CONSEGUÍ... (ADELGAZANDO PARTE X Y FINAL)

Como ya he comentado en mi perfil del Caralibro y en la página, también en caralibro, de este blog, lo he conseguido. El reto era bajar de 85 kg en 6 meses comenzando el día 20 de Octubre del pasado año 2015 en el (desde aquí) escalofriante peso de 109 Kg, y lo que en un comienzo se me antojaba una tarea harto difícil, ha resultado ser un re-aprendizaje de unos 3 meses, en los que he vuelto a aprender a comer y a, a mi manera, volver a centrarme en cuidar lo que como, y por qué no decirlo, en volver a cocinar y disfrutar haciéndolo, volver a hacer deporte de modo moderado y volver a "quererme", que me tenía muy dejado. Es decir:

¡ ¡ ¡  L O  C O N S E G U Í  ! ! !

HAMBRE... (ADELGAZANDO PARTE IX)

Reinaba la oscuridad y el silencio. Todo era paz en el momento en que algocomenzó a agitarnos. Allí estábamos en nuestro hogar, mecidos por "sabe Dios qué" de un modo desacompasado y antinatural. Experimentamos una aceleración brutal que nos dejó clavados al suelo, para luego frenar de modo brusco, y repentinamente, una luz cegadora apareció como por arte de magia justo encima de

PIEDRAS EN EL CAMINO, NO QUIERO VOLVER A RODAR (ADELGAZANDO PARTE VII)

Hoy me he comprado camisas nuevas para el trabajo y es la primera vez, desde que empecé a trabajar, allá por el año 1996, que entro en una talla por debajo de la 42, concretamente la 41 es mi nueva talla. Y ¿Por qué negarlo? Me encanta cuando la gente (amigos o no) con la que te cruzas te dice eso de "hay que ver lo que has adelgazado", "que bien se te ve", "ya no das ni sombra", "eres la mitad de lo que eras" o ese alegre "te sobra camisa y flotas en el pantalón". De verdad que me alegra, me anima, crezco una cuarta (como diría mi madre) y me insufla ánimos y me dan más ganas de seguir adelante y no parar con esta fabulosa idea que ha sido la de ponerme en manos de la Doctora Cienfuegos, en buena hora le hice caso a lo que me dijo y no desoí sus consejos. Estoy más animado que nunca a seguir adelante, a ver si me dura este empuje, por favor, no pido nada más.

DESPUÉS DE LA TEMPESTAD... (ADELGAZANDO PARTE VI)

No os voy a engañar, estas navidades han sido duras, porque no siempre uno está a gusto viendo como otros comen de todo, mientras mastica verdura y pescado o pollo... pero no me quejo en absoluto, porque a pesar de no haber hecho deporte todos los días, haberme saltado un pelín la dieta en dos o tres ocasiones y haber disfrutado como un enano en los 5 menús libres que me concedió mi dietista, el que está a gusto ahora, tras estas fechas tan señaladas, soy yo, y os cuento por qué:

OBJETIVOS... (Adelgazando parte V)

Aquel día 29 de Octubre de 2015 (da la sensación de que uno se está refiriendo a un periodo entre el pleistoceno y el cretácico), cuando me planteé comenzar con todo este periplo, me propuse hacerlo del mismo modo que cuando dejé el tabaco (hace ya 5 años y medio), es decir, taxativamente.  Tras haber pasado por la consulta de mi dietista y haber pautado las 3 primeras semanas de dieta que comenzaban a la mañana siguiente, recordé "Fumar es fácil si se sabe como", un libro para dejar el tabaco que en su momento me había regalado mi madre. Dicho libro ya os puedo confesar la

PROGRESANDOOOO... (ADELGAZANDO PARTE IV)

Estoy que no quepo en mí de satisfacción. Os cuento. Mi anterior periplo con las dietas acabó como acaban siempre las dietas: volviendo a engordar (sobre todo cuando la razón de adelgazar es por estética y no por salud).

El caso es que toda la ropa que había ido comprando para aquella etapa de "fugaz" delgadez (9 meses), acabó guardada en una caja que anteriormente había contenido una bici BMX de una tienda de Chiclana de la Frontera (historia que deberá ser contada en otro momento) y rotulada por fuera con

TRUCOS "RECETILES" Y HÁBITOS ALIMENTARIOS. ADELGAZANDO (PARTE III)

Pues no, como veis no habéis tenido que esperar un mes para leer más sobre el periplo emprendido ese santísimo y bendito día 20 de Octubre de 2015 (en adelante, y espero que por muchos años, día para conmemorar) a lo largo del mundo de las dietas, la buena alimentación y las costumbres de vida sana.

 

Como ya comentaba anteriormente en ADELGAZANDO (PARTE I) y (PARTE II), no es fácil ponerse a dieta, y aunque la gente crea que se consigue a base de fuerza de voluntad, reitero que lo mío no solo ha sido eso, ha sido un caso de "orgullo herido".

 

Hoy os voy a comentar truquillos y "pautas" que, al seguirlas, me hacen la dieta más llevadera:

ADELGAZANDO (PARTE II)

Yo comparo a menudo controlar lo que comes y crear hábitos alimenticios saludables con dejar de fumar (hace unos años también lo conseguí, y no asistir a un médico fué lo que propició una subida de peso grande). Es muy duro, sobre todo para aquellos que como yo, disfrutan enormemente de comer carnes rojas en su punto, de picar unas patatas, cortecitas, gusanitos o palomitas de maiz "en su punto" de sal (rebozadas en una salina, vamos) con la cervecita (casi siempre más de una) en el sofá

ADELGAZANDO (PARTE I)

Pues resulta que hace cosa de 1 mes y unos días, me cansé de que me llamasen gordo con frases tan sutiles como, "te hace falta correr un poco más", dentro de poco no cabes en las camisetas", "tienes que cuidarte", "no te hace falta comer esto o lo otro" o, la gota que colmó el vaso, "tienes un IMC (Indice de Masa Corporal, para los legos) disparatadamente alto". Esa fué la frase detonante. En los cumpleaños ya nadie me regalaba ropa, porque no cabía en ninguna talla XXL de ninguna marca conocida, de esas que cada vez hacen ropa más pequeña, porque sigo sin bajar de la XL.

EL SIMPOSIO.

Resulta que hace un par de semanas que estoy fuera de casa. Se trata de impartir el “IV Simposio sobre mejora de las relaciones interpersonales, profesionales e incremento de la confianza en el entorno laboral”. Una colaboración de mis Jefes de Sección con el resto de empresas del grupo empresarial en que está englobado mi oficina. Lo cierto es que de colaboración tiene solo el nombre, porque los Gestores y Patrocinadores recibirán unos lucrativos beneficios por enviarnos a impartir el simposio. Del mismo modo, nosotros estamos en un Hotel en primera línea de playa, por supuesto con vistas al mar, régimen de pensión completa, es decir, desayuno, comida y cena incluidos, gimnasio, café-bar, cine, discoteca, servicio de lavandería e incluso wi-fi gratis. Vamos, lo que parecería a primer golpe de vista un lujo, y en definitiva, más de lo que uno pide para llevar a cabo este tipo de trabajos.

El caso es que este curso es un tanto extenso y complejo de organizar. Se trata de tres grandes temas impartidos durante 3 semanas cada uno. De hecho, el equipo que hemos venido aquí a impartirlo llevamos desde antes de este último verano preparando todo el material didáctico, los equipos de apoyo (ordenadores, proyectores y punteros) y todo el material de oficina, así como poniéndonos al día con los que les ha tocado ir a los anteriores Simposios. Al final, los auditores que nos pusieron a prueba determinaron que estábamos listos y aquí estamos, al lío.

El trabajo de la primera semana es establecer un mínimo de conocimientos requeridos para que todas las partes asistentes al simposio comiencen este en igualdad de condiciones, sin olvidar avanzar durante el curso con todos y no con los más aventajados. Las otras dos semanas impartiremos el 1^er Tema: “Precauciones y Prevención de Riesgos en el Entorno Laboral”. Este tema es eminentemente práctico. Se trata de que todo el mundo tenga claro como se debe de comenzar la jornada en la oficina, qué debe conectar al llegar, o qué debe desconectar al ausentarse de la misma y un muy largo etc. de riesgos posibles que nos acechan en este tipo de trabajos, los cuales ya son conocidos por todo aquel que trabaje en nuestro grupo empresarial hoy en día.

Los que habían venido en anteriores ocasiones nos decían que había muchísima saturación de concurrentes, muchas inspecciones iniciales de material que hacer, vamos, que estaba todo por hacer y que lo teníamos muy negro. Al final, todo eran expectativas, será que había muchos concurrentes que ya sabían lo que les íbamos a solicitar de antemano y lo tenían preparado. Al principio nuestros Jefes de aquí tenían dudas y se les veía intranquilos pero tras pasar la primera semana con poco trabajo real y solo cubriendo hojas de filiación, recabando datos personales, fotos, así como las matrículas de los vehículos para permitir a estos la entrada en el aparcamiento reservado a los asistentes, se han calmado los ánimos y la cosa va viento en popa y a toda vela.

Para la semana que viene ya nos han otorgado una pequeña oficina en el pasillo del despacho del Jefe, para que pasemos los ratos en que no estemos impartiendo clases, por lo cual estaremos vigilados, pero por lo menos estamos a 6 puertas del baño, lo cual en un edificio tan grande, bebiendo tanta agua como bebemos para que no se nos seque la garganta durante las largas conferencias y llevando una dieta tan rica en fibra, siempre es de agradecer.

Y esto es todo desde este, en principio tranquilo pero aburrido Simposio.

ARTESANO MEJOR QUE INDUSTRIAL

Resulta que hoy, mientras cortaba el césped, me puse a pensar en qué vagos somos por norma general, ¿no?. 

Partimos de una verdad como un templo: 

Todos los productos artesanos o caseros, son mejores que los “comprados (en grandes superficies)” o “industriales (fabricados en cadena)”.

¿Alguna vez habéis pasado por delante de una panadería, de las de horno de leña, cuando está saliendo una hornada de pan? Es alucinante como huele, ¿verdad?; de cómo sabe recién hecho, sobre todo si se cuece en horno de leña, ni hablamos. Sin embargo cada vez vemos a más gente que ya sea por desconocimiento, ignorancia o por comodidad compra el pan en los tristemente cada vez más típicos despachos urbanos de pan, los de “Pan recién hecho cada hora”. Lo que no te cuenta el fulano es que la “baguete” que te está vendiendo calentita y que huele tan apetecible, está repleta de química, ya está pre cocida antes de ponerlas en el horno y lleva, con un poco de suerte, algo menos de 1 mes en el congelador.

Los huevos fritos. ¡No, no! No me refiero a que esté harto de algo. Hablo de los huevos de gallina fritos en rico y sano aceite de oliva. Muchas veces tenemos más cerca de lo que creemos a alguien que vende huevos caseros, de esas gallinas que a veces se escapan y causan un pequeño revuelo en tu calle, o lugar de residencia; y sin embargo cada día más gente los compra en las grandes superficies. Haced la prueba. Si podéis, cuando tengáis, por la razón que sea, huevos caseros, de las gallinas que cría algún familiar, amigo o uno mismo en casa, comprad media docena de huevos de granja (es la cantidad más pequeña que se puede comprar), de los que vienen lavados y con un código de identificación impreso en la cáscara. A continuación preparáis 2 tortillas francesas de 2 huevos cada una. No hará falta marcar que sartén es cada una. La tortilla de huevos caseros tendrá un tono amarillo intenso mientras la de “comerciales” tendrá un color más pálido.

Qué decir de las hortalizas. La política de algunos centros comerciales de poner en la etiqueta identificativa de cada producto su procedencia está bien, pero cuando el que tiene que escribir la procedencia del producto se cansa y pone “España”, anda que no es gracioso el tío. Ni que nuestro país fuera como Luxemburgo. ¡Que yo planto un higo chumbo y se me pudre de lo que llueve! Especifica, que no es lo mismo una col plantada en Almería que plantada en A Lobeira. Si os gustan los tomates y tenéis la posibilidad de probar tomates caseros, hacedlo. Es curioso saben a algo a lo que no estamos acostumbrados, a tomate.

O las frutas. Esos cítricos poderosos que podemos ver en cualquier huerta. Tened cuidado con los limones de los supermercados. Bueno, tened cuidado con toda la fruta de los supermercados, pero en especial con los limones, ya que se pueden utilizar para aromatizar postres o similares, aprovechando su piel. LÁVALOS. A conciencia, porque, para hacerlos más apetecibles y agradables a la vista del consumidor les dan un baño de ceras. Y lo mismo hacen con las manzanas. Las manzanas brillantes no existen. Siempre hay algún bichillo que las pica o mordisquea. Esas son las buenas, las de casa, sin químicos ni ceras.

Pero lo que más me choca es en la repostería. Ayer mismo vi un programa de cocina, Robin Food, el de ETB2 de David De Jorge, en el que facilitaban la receta para hacer crema de cacao casera. Si, si, la de leche, cacao, avellanas, grasas animales y aaaazuuuucaaaarr, MENTIRAAAAAA. Bisbal no le hizo la canción porque tenga un tío que lleva toda la vida fabricándola de modo artesanal. Si le hizo una canción a esa marca es porque lo untaron con todo el dinero que se ahorraron en avellanas, cacao y leche.

Resulta que David De Jorge para fabricar 1 Kg de crema de cacao utiliza: (observe, agudo lector que no lleva aceites añadidos)

- 40 gr de almendras tostadas     (4 %)

- 160 gr de avellanas tostadas    (16 %)

- 400 gr de leche entera          (40 %)

- 60 gr de leche en polvo         (6 %)

- 40 gr de miel suave             (4 %)

- 170 gr de chocolate negro       (17 %)

- 140 gr de chocolate con leche   (14 %)

- 1 pizca de sal

Ahora la conocida marca del primo de Bisbal, sacado de la etiqueta:

- Azúcar 

- aceite vegetal 

- leche desnatada en polvo (5,9 %) y

- sólidos lácteos (es decir, ¿nata? = grasa de la leche)

(contra el 40% de leche entera y el 6% en polvo de la receta casera)

- cacao desgrasado en polvo (4,3 %)

(contra el 31 % de chocolate en la receta casera)

- avellanas (3,9 %)

(contra el 20 % de la receta casera)

- aceite vegetal hidrogenado 

(os lo aclaro, grasa vegetal saturada, la razón por la que cuando hace frío la "Crema de Cacao de Bisbal" se pone dura)

- emulgente (lecitina de soja)

- aromas.

Si comparamos y hacemos unas cuentecillas, lo tendremos claro. Grasa y saborizantes artificiales. PURA QUÍMICA.

Y es que, en definitiva, ¿por qué será que la gente, por lo general, prefiere esta “tableta comercial”, artificial e insípida, conseguida normalmente a base de química y alguna que otra horilla de gimnasio... 

...antes que esta otra tableta “artesana” que está mucho más buena? 

Las “tabletas” las he sacado de:

Tableta "comercial" http://ejerciciosyrutinas.blogspot.com

Tableta de chocolate artesana http://www.eladerezo.com